Menu
Villa Doria biedt een traditionele keuken met à la carte gerechten en een zorgvuldig samengestelde wijnkaart om uw lunch en diner met passende wijnen te begeleiden.
Voorgerechten
Koude Voorgerechten
€29 vitello tonnato
€78 30g Oscietra kaviaar met blinis
€36 sashimi van witte tonijn met zilte groenten
€34 huisgemarineerde zalm
€39 terrine van ganzenlever en beuling
Warme Voorgerechten
€28 gegrilde asperges met coppa en Parmezaanse kaas
€34 oesters “creuses” met Noilly Prat en daslook
€37 toast champignon met kalfszwezeriken
€18 velouté van asperges met warm gerookte zalm
€58 gepocheerd ei met grijze garnalen en kaviaar
€24 melanzane van aubergine en mozzarella
3-gangen middagsuggestie 49.-
inclusief 2 glazen wijn 65.-
Hoofdgerechten
Visgerechten
€47 Deense kabeljauw met asperges en handgepelde
grijze garnalen (suppl. 15g kaviaar €32)
€44 moot van heilbot met lamsoor
€58 risotto met langoustines en saffraan
€94/2P zeebaars in zoutkorst
€36 spaghetti vongolé
Vleesgerechten
€118/2P gegrilde côte à l’os “Belgische Holstein” met
handgesneden frietjes en béarnaisesaus
€45 filet pur met handgesneden frietjes en archiducsaus
€45 rollade van hoevekip met ganzenlever
€55 kalfszwezeriken met asperges en morieljes
Desserts
€16 millefeuille van framboos
€15 brownie met sinaasappel
€15 citroentaartje met meringue
€16 sabayon met marsala en vanilleijs
€15 île flottante
€25 assortiment van kaas
